30 mars 2008
Avec tout ça...
... je n'ai même pas eu le temps de vous montrer le joli nid de Pâques que nous avons dégusté il y a une semaine de cela. Et il était trop beau pour que je vous en dispense. Vous remarquerez qu'on a pas peur des kilos en ma maisonnée... parce qu'entre ça et les chocolats! :bouf:
22 mars 2008
# 7 Pommes rôties au carambar et à la glace vanille
Je vous délaisse pendant deux trois jours car je suis une grosse garce qui se la pète et qui adore ça (ouais c'est mon mot clé trop :lol: du jour et vous serez ravie d'apprendre que je suis deuxième de la liste sur gogole... :detoutessesdentsbright:) mais pas trop quand même puisque je me rattrape en vous postant un truc trop miam, trop slurp, trop yalongtempsquejel'aipasfait et trop quicolleauxchicots...
Tout le monde aura remarqué que depuis longtemps le vintage revient en force et cela ne fait pas exception dans la cuisine... Que l'on soit d'ac d'entrée, le vintage c'est en résumé faire du wahoouuu avec du quisentleformol (je sais je sais, c'est pas super bin choisi pour mise en bouche), c'est pourquoi, oui pourquoi, je vous propose cette gentille recette qui reprend nos bons vieux carambars de dans le temps. :mmhhgénérald'allégresse:
# Ingrédients
Pour 4 personnes
. 4 pommes à four (Fuji, Clochard, Pink Lady...)
. 30g de beurre demi-sel
. 8 carambars au caramel (ou plus selon le goût de chacun)
. de la glace à la vanille
# Préparation
. Pour commencer, préchauffez votre four à 180° (th. 6).
. Lavez vos pommes sélectionnées avec amour puis taillez dans la partie supérieure de celle-ci un magnifique petit chapeau et évidez-la avec un vide-pomme (primordial !) sans aller jusqu’au fond du fruit.
. Placez les pommes dans un plat allant au four, répartissez le beurre dans chacune d’elles et posez deux Carambars sur celui-ci.
. N'oubliez pas de verser un peu d'eau au fond du plat, enfournez vos pommes et laissez-les cuire 40 minutes (arrosez-les de temps en temps avec le jus de cuisson).
. Servez aussitôt sorti du four accompagné d'une boule de
glace vanille.
A table !
24 décembre 2007
#6 Pain d'épice
C'est vrai que je ne suis pas franchement en avance pour ce post, mais il n'est pas obligatoire de souper à 19h en cette soirée... ;)
# Ingrédients:
Pour 6 personnes
25 cl de lait
100 g de beurre
500 g de miel
500 g de farine
30 g de cassonade
1 cuil. a café de bicarbonate
60 g d'écorces d'orange confite
1 cuil. à café de cannelle
½ cuil. à café de grains d'anis
2 pincées d'épices du type gingembre et cumin
30 g d'amandes effilées + ½ cuil. à café de gingembre en
poudre +1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger + ½ cuil. à café de sel
# Préparation:
1° Préchauffer votre four à th. 5 soit à 150°C.
2° Chauffer le lait, puis dissoudre le miel liquide hors du feu. Remettre la préparation sur
feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre.
3° Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices et les
écorces d'oranges. Ajouter le mélange lait, miel et beurre puis mélanger le tout en évitant la formation de
grumeaux.
4° Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Saupoudrer d'amandes effilées.
Faire un sillon dans le sens de la longueur.
5° Mettre 1h15 au moins au four sans oublier de vérifier la cuisson avec la pointe d'un
couteau.
Recette trouvée sur 750G.com, donc on les remercie! :tiresonchapeau:
Joyeux Noël mes loulous !
04 décembre 2007
#5 Gâteau au yaourt à l'ananas
Houhouhou! Vous allez vous dire "Nom dediou! Elle s'arrange pas la grosse... Elle nous refile de tsé recettes que tout le monde sait les faire dès la grande section de maternelle...", et beh tant pis parce que même que c'était trop bon et que je suis chez moi et que j'en fais qu'à ma tête et que vous êtes difficiles et que peut-être ça mettra tout le monde d'accord. "Connasse !" Voilà tout à fait, je vous remercie! :D Donc une recette toute bête à manger du foin agrémentée d'ananas et de petits fruits confits.
# Ingrédients:
Pour 6 personnes
1 yaourt nature (laver le pot qui sert de doseur)
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
3/4 de pots d'huile
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron
500g de morceaux d'ananas
Petits fruits confits
# Préparation:
1° Préchauffer le four th.6/7 (180°C).
2° Dans un récipient, battre le yaourt avec les oeufs. Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis mélanger à nouveau. Ajouter l'huile. Mélanger. Introduire la farine et la levure, le sel, le zeste de citron, puis remuer une nouvelle fois. Ajouter les morceaux d'ananas, sans oublier dans conserver quelques uns de côté et mélanger c'est la dernière fois donc si crampe il y a, le calvaire est bientôt terminé :D.
3° Disposer l'appareil dans un moule préalablement beurré. Enfourner et laisser la pâte monter.
4° Dès que la pâte commence à gonfler, baisser le four th.5. Au total, le gâteau doit cuire 40 minutes environ.
5° Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler puis décorer le dessus ou le tour du gâteau, de fruits confits ainsi que de morceaux d'ananas.
Donc une petite recette vraiment vite faite pour des soirées garantie sans prise de tête!
Bon app'!
17 novembre 2007
#4 Poires Belle Hélène
Pour ces messieurs dames, une bonne vieille recette au chocolat bien de chez nous... :facedepapibrossard: Les poires Belle Hélène! :miam: Je vous raconte pas comme je me suis régalée. Je me sens lourde, et j'ai du mal à taper tellement je me suis remplie la panse... mais à bas le bon sens quand on se retrouve devant un dessert pareil. Alors contrairement à ce que j'ai pu penser en lisant la recette, la préparation fut assez rapide. Donc jetez-vous aux fourneaux si vous avez une petite demi-heure devant vous avant la fin du week end! :bave:
# Ingrédients:
Pour 6 personnes
6 belles poires
500g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
150g de chocolat à cuire personnellement j'ai mis un peu plus pour tous les ingrédients de la sauce parce que j'avais de véritables gourmands à table et ça n'a pas été de trop.
1/2 verre de lait
1 citron
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 sachet d'amandes effilées
1/4 de litre de glace vanille
# Préparation:
1° Confectionnez un sirop en portant à ébullition pendant 10 à 12 minutes, un litre d'eau avec les 500g de sucre, le sucre vanillé, ainsi que le jus de citron.
2° Epluchez les poires et plongez les dans le sirop encore brûlant. Faites cuire le tout à feu très doux pendant 15 minutes environ. Retirez les fruits de la casserole et disposez les dans un plat de façon à les laisser refroidir moi je les avais simplement mis au frais sur le rebord de la fenêtre, ça évite d'attendre trop longtemps pour passer à l'étape suivante.
3° Préparez une sauce au chocolat en faisant fondre celui-ci avec le demi verre de lait dans une petite casserole. Ajoutez la crème fraîche au mélange fondu. Tournez quelques minutes sur feux très doux, puis ôtez du feu. Réservez cette sauce au bain marie pour éviter qu'elle durcisse.
4° Répartissez la glace dans des coupes que vous aurez préalablement placées au réfrigérateur pour les refroidir. Sur la glace posez une poire au sirop et coulez dessus le chocolat bien chaud.
5° Saupoudrez le tout d'amandes effilées et servez immédiatement.
Je sais que certains d'entre vous se lèchent déjà les babines, n'attendez pas plus longtemps, c'est réellement fabuleux. Et pour les gros grincheux difficiles: J'arriverai à vous convaincre! :p
Implosez-vous bien la panse !
* Recette piquée dans mon livre de recette extragigasupraexcellent comme à chaque fois.
03 novembre 2007
#3 Pamplemousses au four
Alors je sais que cette semaine j'avais promis une recette au chocolat à Clairounette, seulement j'ai trouvé que les pamplemousses s'ennuyaient depuis bien trop longtemps dans ma corbeille à fruit. Alors pour la deuxième fois consécutive, une recette fruitée qui ma foi s'accorde plutôt bien avec la saison.
# Ingrédients:
Pour 6 personnes
3 pamplemousses
2 oranges
6 cuillerées à café de sucre en poudre
6 petits fruits confits que j'avais oublié comme un boulet! :sad:
# Préparation:
1. Pressez les oranges pour en extraire le jus.
2. Coupez les pamplemousses en deux. Détachez la chair de la pulpe et épépinez. Replacez la chair découpée et écrasée dans les peaux.
3. Préchauffez votre four à 220°C à peu près (thermostat 7).
4. Disposez les fruits dans un plat allant au four et arrosez du jus des oranges. Saupoudrez les fruits de sucre en poudre et placez les au four pendant 10 minutes.
5. Cinq minutes avant la fin de cuisson allumez le grill pour que le sucre à la surface se caramélise.
6. A peine sortis du four, servez les pamplemousses et décorez les au centre d'un petit fruit confit.
Un week end câlin avec mon Trunk, alors un peu fainéante pour rédiger des articles et bosser des photos. Un petit instant de repos après une semaine de boulot intensif (et pas le résultat avant mardi! C'est long boudiou! :arf: ).
Régalez vous bien et à lundi pour un petit voyage intercityale. ;)
24 octobre 2007
#2 Crêpes aux bananes
Non, je ne suis pas à cours de baratin au bout d'un mois, et oui je vous en ai filé une il y a peu. C'est juste que je vais avoir un peu moins de temps dans les jours à venir pour faire des photos, raconter ma vie, faire des articles de 10 pieds de long car je dois rendre mon scenario la semaine prochaine.
Puis c'est que dediou elles étaient vachement bonnes mes crêpes je me dois de partager avec vous leur bon goût... Alors je sais qu'on a fait plus gastronomique mais je m'en fiche j'aime bien les petites recettes qui ne payent pas de mine et qui sont un vrai plaisir pour nos papilles. :trépigne:
Et pour les petits nouveaux : vous êtes bien sur Submicrocosm" bouiboui scribouilli du Maroual en vadrouille et non sur un blog tout entier culinaire alors ne fermez pas votre fenêtre trop vite, et hop! à vos fourneaux le son grésilllant du transistor et on s'y croirait.
# Ingrédients:
Pour 6 personnes
300g de farine
3 œufs
1/2l de lait
325g de sucre
6 bananes
50g de beurre
1dl de rhum
1 pincée de sel
# Préparation:
1° Pelez les 6 bananes puis coupez les dans le sens de la longueur. Placez les dans un plat creux et saupoudrez les de 50g de sucre en poudre. Ensuite arrosez les avec le rhum. Laissez macérer les bananes un moment, puis retournez les de temps en temps.
2° Mettez la farine dans un saladier en puits et y ajoutez les œufs, 250g de sucre, et le sel. Mélangez lentement et doucement le tout, puis délayez en ajoutant le lait petit à petit. Mélangez la pâte vivement pour éviter les grumeaux.
3° Faites cuire vos crêpes et gardez les au chaud en les disposant dans une assiette au dessus d'une casserole remplie d'eau chaude (mais pas trop où les crêpes vont continuer à durcir).
4° Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et faites dorer les bananes. Ensuite, enroulez chaque demi banane dans une crêpe, placez les dans un plat qui va au four, arrosez les de leur jus de macération et saupoudrez les de 25g de sucre en poudre. Mettre le tout à four chaud (environ 220°C), et servez immédiatement vos délicieuses crêpes.
Régalez-vous !
14 octobre 2007
#1 Biscuit de Savoie
Pour la cinquième fois seulement au cours de ma brève existence, je me décidais un peu au dernier moment à faire un bon vieux biscuit de Savoie histoire de bien débuter le week end avec Mimiche.
Un petit biscuit tout simple, tant en apparence que pour la préparation mais un véritable régal pour les papilles c'est un peu moi quoi... une brave fille délicieuse :houhou: . Donc je vous poste ceci celà zici ou là en espérant que cela vous plaira...
# Ingrédients:
Pour 5 à 6 personnes
6 oeufs
200g de sucre semoule
100g de farine
1 noix de beurre
# Préparation:
1° Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs, et mélanger le sucre semoule aux jaunes. Tourner vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne homogène.
2° Ajouter ensuite la farine par petites quantités en remuant jusqu'à obtenir une pâte bien liée.
3° Dans un second saladier, faire monter les blancs en neige en les fouettant manuellement tant qu'à faire, que je ne sois pas seule à souffrir avec amour. Lorsque les blancs adhèrent au fouet il est alors temps de les incorporer à la pâte avec précaution et mélanger lentement.
4° Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte . Enfourner à four moyen (environ 180°C soit thermostat 5 il me semble) pendant une demi heure.
5° Pour vérifier la cuisson il faut enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau. Si la lame ressort propre le biscuit est cuit. Je vous laisse soigner la présentation, mais il peut se déguster aussi bien tiède que froid. Le vin suggéré pour accompagner cette spécialité par mon fabuleux livre de recette où je trouve sans cesse mon bonheur est le rosé d'Apremont. Et si le Maroual peut vous conseiller un truc, c'est d'assortir ce dessert avec de la confiture de fraise, de framboise de ce qui aura un nom qui vous semblera coller avec car c'est un délice.
A vos fourneaux, bon app' et n'oubliez pas de m'en dire des nouvelles si vous vous êtes laissés tenter.
